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在 iPhone 8 Plus 中，设置短信中心号码显示名字的功能并不直接存在于系统的设置选项中。短信中心号码是由运营商提供的服务，用于处理短信的发送和接收，通常这些号码是隐藏的，不会显示在手机屏幕上。
你可以在发送短信时显示名字，这通常被称为“短信签名”或“短信显示名称”，以下是设置步骤：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方的“信息”选项，点击进入。
3、找到并点击“发送与接收”或“短信/彩信设置”。
4、你会看到你的名字和电话号码，点击你的名字或电话号码区域进行编辑。
5、输入你想要在短信中显示的名字或昵称。
6、保存更改。
当你发送短信时，接收方可能会看到你的名字而不是纯粹的电话号码，但这并不是更改短信中心号码的显示名称，因为短信中心号码是由运营商管理的，并且通常对用户是隐藏的。
不同的运营商和地区可能有不同的设置方法，上述步骤可能不完全适用于所有情况，建议联系你的运营商或查阅相关用户手册以获取更具体的指导。